傳統(tǒng)高粱酒釀造工藝學(xué)習(xí)

時(shí)間：2021-09-15作者：貴州省仁懷市金煜宸酒業(yè)有限公司瀏覽：260

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• 詞條

  詞條說明

• 醬香型白酒的鑒別方法

  醬香型白酒的鑒別方法如果是用無色透明的玻璃瓶包裝的，把酒瓶拿在手里慢慢倒置過來，用光觀察瓶底。如果有下沉物或混濁，則說明酒中雜質(zhì)較多；如果無懸浮物、無渾濁、酒液不失光，說明酒的質(zhì)量較好，因?yàn)樵谏珴缮?，除了醬香型白酒外，一般的白酒都應(yīng)該是無色透明的。如果酒是用瓷瓶或有色玻璃瓶包裝的，開瓶前稍微搖晃一下，同樣的方法觀察其色和沉淀物。將酒倒入無色透明的玻璃杯中，在自然光下觀察，優(yōu)質(zhì)白酒應(yīng)清澈透明，沒有沉

• 醬香型白酒與清香型白酒的介紹

  一、醬香型白酒醬香型白酒：其酒體具有醬香**、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當(dāng)高的一種，可達(dá)2.0g/L（以乙酸計(jì)）以上，有著廣大的消費(fèi)群體，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｆ浒l(fā)酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時(shí)間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料

• 如何選擇適合自己的酒廠做定制酒

  如何選擇適合自己的酒廠做定制酒呢？要選正規(guī)品牌廠家茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠眾多，需要找到具有生產(chǎn)許可證的酒廠，這是企業(yè)運(yùn)營實(shí)力的證明。大品牌酒廠的基酒儲(chǔ)存量一般達(dá)萬噸以上，一方面保證酒水的品質(zhì)，另一面若選擇合作，有足夠的實(shí)力供貨。同時(shí)價(jià)格上有**的優(yōu)勢，在業(yè)內(nèi)具有一定的品牌影響力。消費(fèi)者可以在網(wǎng)上搜索自然酒廠排名及企業(yè)的經(jīng)營狀況。要看產(chǎn)品定制酒酒水品質(zhì)是根本，酒水的好壞直接影響品牌口碑與銷售額。**文章小編有寫

• 喝醬香酒的19大好處，看完就懂醬酒了！

  一、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒有“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)較能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。二、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保