詞條
詞條說(shuō)明
“聞喜煮餅”盛產(chǎn)于山西省聞喜縣,是一種頗具晉南地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn),距今已有300多年的歷史,**山西省八大名點(diǎn)**。長(zhǎng)期以來(lái),它不僅是晉南人四季閑暇時(shí)食用的美味,而且也成為晉南人外出走親訪友的饋贈(zèng)禮品。 “聞喜煮餅”是一種油炸的點(diǎn)心。在山西的晉南民間把“炸”就叫“煮”,炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅并不是餅狀,而是形似圓月的滾圓形,由于外皮粘滿白芝麻,所以外觀是月白色。將芝麻團(tuán)拜開(kāi)兩半,便顯露
聞喜煮餅味美的緣由: **,就原料來(lái)說(shuō),聞喜地形面貌復(fù)雜,氣候四季分明,陽(yáng)光充足,雨量適中,無(wú)霜期長(zhǎng),有良好的生態(tài)環(huán)境,生物多樣,花類齊全,杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是,制作煮餅的蜂蜜質(zhì)量**。 *二,涑水河和地下水都含有適量的堿質(zhì),有堿質(zhì)的水來(lái)做煮餅較宜,使其風(fēng)味*特,餅松沙而不松散,是較好的膨松劑。 *三,聞喜農(nóng)民自古就有種芝麻、榨香油的習(xí)慣,用香油做煮
聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一,產(chǎn)于山西聞喜,已有三百多年歷史,歷史悠久,工藝**,聞喜煮餅有著山西“山西糕點(diǎn)”**的美譽(yù),歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮,堪稱國(guó)式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。 聞喜煮餅并不是餅狀,而是滾圓形,外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開(kāi),便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子,以及能拉幾寸長(zhǎng)的甜絲。再把掰開(kāi)的芝麻合在一起,馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力,它會(huì)變成餅狀,但取消壓
康熙賜名說(shuō) 聞喜煮餅始于清康熙年間,至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時(shí),聞喜官紳為迎接圣駕,遍選名師治宴。席間,皇上覺(jué)得其他肴饌都淡而無(wú)味,**煮餅滋味*特,余味綿長(zhǎng),不禁喜問(wèn)其名。眾官宦搜索枯腸,都想取一個(gè)吉利的名稱來(lái)討皇上高興,但因皇上猝然發(fā)問(wèn),不免一時(shí)語(yǔ)塞,無(wú)言以對(duì)。皇上見(jiàn)此情狀不覺(jué)笑說(shuō):就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 聞仲始創(chuàng)說(shuō) 武王伐紂時(shí)
公司名: 聞喜縣德祥隆食品**合作社
聯(lián)系人: 蔚經(jīng)理
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微 信: 13503597911
地 址: 山西運(yùn)城聞喜縣山西省聞喜縣東吳村
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