詞條
詞條說(shuō)明
啟順菜譜提醒-菜譜制作中的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)
菜譜簡(jiǎn)單的說(shuō)是餐廳提供給用餐顧客的菜品目錄,也是餐廳留給顧客的**印象,如果可以在菜譜制作的時(shí)候多注意一些細(xì)節(jié),會(huì)很大程度的提高顧客對(duì)餐廳的好感,那么今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)在菜譜制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)。 ? ? ? ?首先我們說(shuō)菜譜的材質(zhì),菜譜一般是由一個(gè)皮質(zhì)的外殼和若干張銅版紙覆膜的內(nèi)頁(yè)組成的,大部分的餐廳選擇這種形式的菜譜主要是在體現(xiàn)設(shè)計(jì)的同時(shí)結(jié)實(shí)耐用。一般情
菜譜無(wú)疑是餐廳較主要的印刷宣傳品,是餐飲促銷(xiāo)的基本手段。一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛,較能反映餐廳的格調(diào)。制作精美的菜譜,可以使顧客感到心情舒暢,樂(lè)于多點(diǎn)幾道菜肴;而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試*菜,以增加餐廳的收入。因此,不少店家在菜譜制作上都下了一番功夫。常見(jiàn)菜譜的材料包括皮質(zhì)封面(封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等),菜牌紙張可以是相紙,銅板紙,特種紙等,較有些客
高檔彩雕皮革菜譜批發(fā)? 菜譜加工廠? ? 菜譜是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介,是飲食文化的載體,是品位檔次的象征,是增加利潤(rùn)的法寶。菜譜具有實(shí)用性,文化性,可視性,*特性。啟順菜譜還要實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合,多樣性和同一性相結(jié)合,現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。 不過(guò)600年前的英國(guó)國(guó)王的確喜歡餐桌上擺上這些東西。英國(guó)國(guó)王理查二世的大廚們寫(xiě)下的菜譜據(jù)信是世界上較早的菜譜
? 啟順菜譜設(shè)計(jì)菜譜的幾個(gè)思路 **、啟順菜譜在菜譜樣式的選擇 菜譜的樣式,指的是菜譜整體的風(fēng)格,是采用中式還是西式?古典還是現(xiàn)代?大眾還是個(gè)性?菜譜樣式的選擇,決定了菜譜的材質(zhì)和菜譜的設(shè)計(jì),是菜譜制作的首要考慮因素。菜譜的樣式選擇,應(yīng)該與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、文化內(nèi)涵以及主要菜品文化相一致。如私房菜企業(yè)的經(jīng)營(yíng),可選擇古典式,具有神秘感的設(shè)計(jì)風(fēng)格;家常菜企業(yè),可選擇具有本土特色氣息的風(fēng)格;
公司名: 上海啟順貿(mào)易有限公司
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