詞條
詞條說明
紅薯粉是一種常見的食材烹飪食物,粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì) 同時β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,含量都很豐富??诟芯哂谢聪銖椀奶攸c,粉條的吃法花樣百出,因此中國各地都有制作紅薯粉條的習慣,通常有扁寬粉、粗粉條、圓粉條、細粉條、粉皮等等。傳統(tǒng)紅薯粉條的制作不僅是個技術(shù)活,還要靠體力,智烘小趙在這里分享紅薯粉條的制作步驟及紅薯粉烘干機的
我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品米粉,是大米浸泡后磨漿,蒸制后擠絲后烘干而成。米粉品種眾多,可分為排米粉,通心米粉,粗米粉,細米粉等,其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復(fù)水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個工藝步驟中重要的注意以下事項:鳳凰米粉烘干安裝 一、預(yù)備干燥:濕米粉經(jīng)過冷風定型階段,因濕米粉本身含大量的自由水,,需要經(jīng)歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程,通常采用低溫,
熱泵烘干機主要以熱風烘干技術(shù),通過控溫控濕,取代自然生曬和陳化,模擬自然烘干,達到生產(chǎn)成品不受自然影響,并達到高品質(zhì)。 陳皮烘干工藝:1.原料的選取和驗收:原料選用新會產(chǎn)“新會柑”要求無蟲害,無花斑,有光澤,質(zhì)優(yōu)為佳。2.鮮果取皮:用鋒利的小刀從鮮果的底部縱向分割兩刀,不傷果肉,剝落果皮留皮。3.烘至果皮發(fā)軟:將果皮放置在烘干箱內(nèi),注意保證果皮完整,鋪平均勻。4.恒溫烘干:將翻反過來的陳皮放在方網(wǎng)
掛面不同于團面平鋪烘干,掛面需懸掛烘干,其烘干工藝也是有差異的。掛面在干燥的過程中,如使用傳統(tǒng)的日曬易出現(xiàn)不環(huán)保,產(chǎn)量上不來的問題。有的使用一些電熱烘干法,又*出現(xiàn)掛面斷裂的問題?,F(xiàn)行掛面干燥工藝一般分為三類:1、高溫快速干燥法:這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝,干燥溫度為50℃左右,距離為25~30米,時間約2~2.5小時。具有投資小、干燥快等優(yōu)點。缺點是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、*產(chǎn)生酥面等
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
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微 信: 13823059875
地 址: 廣東珠海香洲區(qū)珠海市香洲區(qū)吉大九州大道東石花三巷16號5層017號
郵 編: 519020
網(wǎng) 址: zhihong0112.cn.b2b168.com
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