熏燒烤肉制品及醬鹵質構解決方案

時間：2023-04-13作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：101

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說明

• 解決問題：提升烤腸產品品質并降低成本

  客戶問題：烤腸冷凍后結構偏軟、無彈性、肉感弱?，F(xiàn)場診斷：①腌制溫度過高，影響鹽溶性蛋白的提??；②原先用的增稠劑強度弱，影響產品結構。解決方案：①添加德慧的保水劑，溶解性好，能快速提取鹽溶性蛋白，使產品結構有彈性；②添加德慧的滾揉型膠體，提高產品結構，增強肉感 ；控制環(huán)境溫度? ? ? ? ? ? ? ? ?

• 青島德慧淺析蝦類保鮮專用劑的應用

  作為一頓豐盛的火鍋盛宴，海鮮則是火鍋的一環(huán)，其中的蝦類產品較是受眾廣泛，活蹦亂跳的對蝦、鮮嫩可口的蝦滑憑借著鮮香的口感和豐富的營養(yǎng)收獲了一大批每餐必點的忠實粉絲們。蝦類產品在火鍋上廣受歡迎的同時，較是頻繁的出現(xiàn)在我們的日常餐桌上，巨大的市場需求量促使了食品企業(yè)對蝦類產品的大比例投入，而蝦類產品作為海鮮產品往往會有難保鮮?、易變質這些痛點，一定程度上限制了企業(yè)對他們的實際使用率。蝦類產品痛

• 糖果配料解決方案

  糖果配料解決方案軟糖**粉/羊羹**粉/牛軋?zhí)?、酥糖堅果配料：亞麻籽、亞麻籽?軟糖**粉特點及作用丨耐酸性好，凝膠度高丨彈、韌性好，口感Q彈，不粘牙丨產品保水性好，光澤度好丨煮糖澆模流動性好應用產品丨玉米軟糖、酸性果味軟糖、果蔬糕等??羊羹**粉特點及作用丨具有較好的抗凍融性丨產品質地綿密，清涼爽口丨保水性好應用產品丨羊羹類產品??牛軋?zhí)?、酥糖?/p>

• 德慧海洋淺析復配食品添加劑的優(yōu)點

  復配食品添加劑是為了改善食品品質、 便于食品加工， 將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑添加或**輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復配增稠劑、復配乳化劑、 復配甜味劑、 復配酸味劑、 復配膨松劑、 復配凝固劑、 復配護色劑及復配消泡劑等。復配添加劑的應用復配添加劑的應用，有效的解決了單一食品添加劑通常達不到食品生產要求的問題，具體的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：（1）使各種單一食品添加劑的作用得