釀酒設(shè)備-白酒出現(xiàn)異常現(xiàn)象及補救方法

時間：2018-11-21作者：湖南雅大智能科技有限公司瀏覽：313

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  詞條說明

• 白酒釀造中的原料處理

  白酒是用糧食釀造而成的，可以用大米、小米、高梁等為原料，不管是使用哪些糧食去除其中的雜質(zhì)，使工作順利的進(jìn)行都是非常重要的一個步驟，而另外就是在釀造中對糧食的飽滿度也會有一定的要求，這決定了其釀酒量的多少，這也是釀酒廠家對糧食收購嚴(yán)格的原因。那么白酒釀造中的原料該如何處理呢？無論是釀造酒還是蒸餾酒，以及兩者的派生酒品，制酒用的主要原料均為糖質(zhì)原料或淀粉質(zhì)原料。為了充分利用原料，提高糖化能力和出酒率

• 夏季用烤酒設(shè)備做固態(tài)酒容易變酸？試試這種釀酒方法

  夏季用烤酒設(shè)備做固態(tài)酒容易變酸？試試這種釀酒方法? ? ?許多朋友用烤酒設(shè)備做固態(tài)酒，夏季發(fā)酵時溫度不好控制，常常酸酒，想解決這個問題，不防試試這種釀酒方法，請隨雅大釀酒師去看看!一、用半固態(tài)釀酒/液態(tài)方法代替固態(tài)釀酒。傳統(tǒng)釀酒技術(shù)對溫度、溫度等環(huán)境的要求高，夏冬季溫度過高或過低，發(fā)酵品溫不好控制，尤其是夏季的三伏天，發(fā)酵溫度不好控制。夏季做固態(tài)酒容易變酸怎么解決?

• 【釀酒設(shè)備哪家好】選購家庭釀酒設(shè)備時要注意密封性

  家庭釀酒設(shè)備受到了大眾的喜愛，能夠享受到動手的樂趣，喝到自己制作的酒，那種感覺是很好的，因此它的需求量也逐漸增長，今天小編帶大家來簡單了解下它的相關(guān)內(nèi)容吧。有很多用戶會在網(wǎng)絡(luò)上咨詢家庭釀酒設(shè)備的價格，了解不同釀酒公司，通過價格來了解設(shè)備的質(zhì)量好壞，根據(jù)圖片和參數(shù)來選擇，哪家價格低就買哪家的設(shè)備，其實這樣并不能讓用戶買到適合的設(shè)備，后期使用還很麻煩。用戶要對釀酒廠家有充分的了解，很多公司都會有直屬的

• 釀酒設(shè)備-白酒中澀味的形成及避免方法

  澀味，是通過刺激味覺神經(jīng)而產(chǎn)生的，它可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭的粘膜蛋白質(zhì)凝固，產(chǎn)生收斂作用，使味覺感覺到了澀味，口腔、舌面、上顎有不滑潤感。 白酒中呈澀味的物質(zhì)，主要是過量的乳酸和單寧、木質(zhì)素及其分解出的酸類化合物。 ①單寧、木質(zhì)素含量較高的原料、設(shè)備設(shè)施，未經(jīng)處理(泡淘)和不清蒸清潔，直接進(jìn)入酒中或經(jīng)生化反應(yīng)生成餾入酒中。 ???? ②用曲量太大；酵母菌