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*廚房設(shè)備分類


    青島中地捷特食品機械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機等

  • 詞條

    詞條說明

  • 焯水鍋可以加工哪些食品

    焯水鍋豆角焯水時較好加點堿。這是因豆角在生長過程中,供應(yīng)大型焯水鍋表面會形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素,因而豆角的碧綠色澤不**,豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水,而只溶于熱堿水中,供應(yīng)大型焯水鍋故在豆角焯水時添少許堿,豆角便顯得碧綠。但須注意:加堿切忌過多,否則會影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)**。 焯水鍋脆性原料焯水時間不能過長如豬肚、墨魚絲、供應(yīng)大型焯水鍋田

  • 夾層鍋的設(shè)計理念

    夾層鍋整體結(jié)構(gòu)主要是: 1、固定式:主要由鍋體和撐腳組成; 2、可傾式:主要由鍋體和可傾架組成? 3、攪拌式:主要由鍋體和攪拌裝置組成。 夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。? 夾層鍋支腳分別是: (a) 立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。 (b) 可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。 夾層鍋技術(shù)性能: 1、容積:50L、100L、200L、300L、40

  • 鹵煮鍋性能特點

    鹵煮鍋根據(jù)各種肉制品的加工工藝和加工工序,如:晾掛、風(fēng)制、脫脂、著色、烤制、熟化、脆化、鹵煮鍋預(yù)冷進行全程自動化加工。 鹵煮鍋醬鹵肉制品的加工關(guān)鍵在于煮制和調(diào)味,煮制加工環(huán)節(jié)直接影響產(chǎn)品的口感和外形,肉制品鹵煮鍋直銷采用蜂窩式煮鍋升溫速度快,加熱效果好,鹵煮鍋可以做到比夾層鍋較大的必須嚴(yán)格控制溫度和加熱時間。調(diào)味是一個重要過程,應(yīng)用科學(xué)配方,鹵煮鍋選用優(yōu)質(zhì)配料,形成產(chǎn)品*特風(fēng)味和色澤,肉制品鹵煮

  • 醬料生產(chǎn)線流程是怎樣的

    醬料生產(chǎn)線工藝流程: 原材料人工預(yù)處理(挑選、分揀、去雜質(zhì)等)→原材料清洗、風(fēng)干→切制→炒制→灌裝→殺菌→靜置(靜置一周、查看灌裝封口是否嚴(yán)密等)→檢測(異物檢測、真空打檢)→貼標(biāo)打碼→裝箱 醬料生產(chǎn)線需要的設(shè)備: 清洗、瀝水、風(fēng)干生產(chǎn)線→蔬菜切碎機、切丁機→行星炒鍋→醬料灌裝機→巴氏殺菌線→金屬檢測儀、X光異物檢測儀、真空檢測儀→貼標(biāo)打碼機→裝箱、碼垛機 灌裝線描述: 全自動醬料灌裝機集光,機,

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