東莞樟木頭飯?zhí)贸邪程贸邪镜倪\(yùn)營(yíng)模式

時(shí)間：2019-04-08作者：東莞市佳泰膳食管理有限公司瀏覽：247

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• 詞條

  詞條說明

• 食堂管理中如何控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法

  食堂管理中如何控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法 食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|東莞食堂承包食堂管理總匯 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作; 二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄; 三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜; ⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢; ⑶ 再用清水擦洗干凈; ⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

• 食堂承包方式

  食堂承包方式 1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具、住宿、水、電、（水電、燃料可面議），其它費(fèi)用由我方承擔(dān) 2、我方派專業(yè)廚房工作人員到貴公司直接服務(wù)，接受貴公司監(jiān)督。 3、我方擁有多樣化的一周菜譜和多種伙食標(biāo)準(zhǔn)供貴公司選擇。 4、我方先墊付貴公司員工的伙食費(fèi),定期同貴公司結(jié)算。 ? ? 服務(wù)項(xiàng)目 1、食堂全面管理服務(wù)：提供全承包、半承包、合作管理等形式的服務(wù)。 2、中小工廠送餐服

• 蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)方法

  我們對(duì)采購(gòu)食品的衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，為顧客提供了優(yōu)質(zhì)、可靠的服務(wù)。針對(duì)蔬菜殘留農(nóng)藥的危害性，我司引進(jìn)了最先進(jìn)、科學(xué)、快速的蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)體系。 該檢測(cè)體系是針對(duì)目前絕大多數(shù)的蔬菜農(nóng)藥中毒都是由有機(jī)磷（特別是甲胺磷）類殺蟲劑所引起的。應(yīng)用酶抑制法，通過選用對(duì)有機(jī)磷高度敏感的生物活性蛋白（膽堿酯酶）和先進(jìn)的顯色系統(tǒng)，可以檢測(cè)出極微量的有機(jī)磷殘留，對(duì)甲胺磷的檢出在5/以下，是農(nóng)藥殘留定性核對(duì)總和現(xiàn)場(chǎng)檢

• 黃瓜西紅柿為什么不能同時(shí)吃？

  黃瓜西紅柿 不能同時(shí)吃： 很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。 蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣。 單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。口感上，黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營(yíng)養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維